Assistant manager en restauration - Alternance - Marcq en Baroeul

L’assistant manager en alternance participe au bon fonctionnement du restaurant en accompagnant le manager dans la gestion quotidienne de l’établissement. Il contribue à l’encadrement de l’équipe, à la satisfaction des clients, au respect des normes d’hygiène et de sécurité ainsi qu’à l’atteinte des objectifs commerciaux.

Ce poste permet de développer des compétences en management, en gestion opérationnelle et en relation client, tout en préparant un diplôme en alternance.

Missions principales

1. Management et animation de l’équipe

• Participer à l’encadrement et à la motivation des équipiers.

• Contribuer à l’intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs.

• Répartir les tâches en fonction des besoins du service.

• Veiller au respect des consignes et des procédures internes.

• Accompagner l’équipe afin de garantir une bonne organisation du travail.

2. Gestion opérationnelle du restaurant

• Participer à l’ouverture et à la fermeture du restaurant.

• Superviser le bon déroulement du service.

• Veiller à la qualité, à la rapidité et à la conformité des commandes.

• Contrôler la propreté des espaces de travail et de la salle.

• Participer à la gestion des stocks, aux inventaires et à la limitation des pertes.

3. Satisfaction et relation client

• Accueillir les clients et répondre à leurs demandes.

• Veiller à la qualité de l’accueil et du service.

• Gérer les réclamations de premier niveau et proposer des solutions adaptées.

• Garantir une expérience client positive et fidéliser la clientèle.

4. Hygiène, sécurité et qualité

• Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène alimentaire.

• Veiller au respect des normes de sécurité et des procédures de nettoyage.

• Contrôler la bonne conservation et la manipulation des produits.

• S’assurer du respect des procédures de qualité et de traçabilité.

5. Suivi des performances

• Participer au suivi des indicateurs de performance du restaurant.

• Contribuer à l’atteinte des objectifs de chiffre d’affaires et de qualité de service.

• Identifier les points d’amélioration dans l’organisation du travail.

• Assister le manager dans les tâches administratives et le suivi de l’activité.

• Préparation d’un diplôme en management, commerce ou gestion, dans le cadre d’un contrat d’apprentissage ou de professionnalisation.

• Intérêt pour le secteur de la restauration rapide.

• Première expérience en restauration ou en relation client appréciée, mais non obligatoire.

• Sens des responsabilités et capacité à travailler en équipe.

• Dynamisme, réactivité et capacité d’adaptation.

• Bon relationnel et sens du service client.